Peter Vindahl Jensen del Nürnberg ha giocato 14 gare di 2. Bundesliga nel 2022/2023 dopo aver raggiunto il club il 1 gennaio 2023, essendo stato scelto nell'11 titolare in tutte le 14 presenze.
Il portiere ha giocato la sua ultima gara il 7 maggio, con il Norimberga: un pareggio per 3-3 contro Kaiserslautern, in cui ha giocato 90 minuti. Ha mantenuto 4 volte la porta inviolata in questa stagione.
Vindahl Jensen ha giocato 36 partite di Eredivisie nell'ultima stagione con l'AZ, gare in cui ha mantenuto 8 volte la porta inviolata.
Il portiere ha iniziato la sua esperienza in prestito con il Norimberga nel gennaio 2023. In precedenza giocava per l'AZ, per cui ha collezionato 36 presenze in campionato, dopo aver raggiunto il club nell'agosto 2021.
Il giocatore di 25 anni conta 14 presenze in 2. Bundesliga, avendo giocato la sua prima partita il 29 gennaio 2023 come titolare contro il St. Pauli, a 24 anni e 347 giorni.