La centrocampista Juventus Sofie Junge Pedersen ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Serie A Women nel 2020/2021, avendo collezionato 14 presenze, per un totale di 1015 minuti. É partita titolare in 12 presenze su 22 giornate ed è entrata 2 volte.
La centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 23 maggio, con Juventus: una vittoria per 5-0 contro Internazionale, in cui ha giocato 30 minuti. In totale la centrocampista ha realizzato 3 gol nel 2020/2021; ha inoltre offerto 1 assist.
É stato contro Florentia il 2 maggio che Junge Pedersen ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 6-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Internazionale il 17 gennaio, avendo realizzato una rete nella vittoria per 3-0.
Nell'ultima stagione con Juventus in Serie A Women Junge Pedersen ha collezionato 16 presenze, gare in cui ha realizzato 3 gol.
Junge Pedersen ha iniziato la sua esperienza con Juventus nel dicembre 2018, mentre prima giocava con Vittsjö, con cui ha collezionato 11 presenze in campionato, con 1 gol segnato.