L'attaccante del Ascoli Simone D'Uffizi è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Serie B nel 2023/2024, avendo collezionato 23 presenze, per un totale di 641 minuti. É partito titolare in 2 presenze su 38 giornate ed è stato utilizzato spesso come subentrato, in 21 occasioni.
La sua ultima presenza in campionato risale al 10 maggio, gara in cui ha giocato 25 minuti con la maglia del Ascoli contro il Pisa, nella vittoria per 2-1.
D'uffizi ha giocato 26 partite di Serie C nell'ultima stagione con Viterbese, realizzando 3 gol.
D'Uffizi ha iniziato la sua esperienza con l'Ascoli nel luglio 2023, mentre prima giocava con Viterbese, con cui ha collezionato 30 presenze in campionato, con 3 gol segnati.