L'attaccante dello Stoccarda Serhou Guirassy ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Bundesliga nel 2023/2024, avendo collezionato 28 presenze, per un totale di 2214 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 25 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 18 maggio, con la maglia dello Stoccarda contro il Borussia M'gladbach. In quella partita ha segnato due gol e fornito un assist in una vittoria per 4-0. Con questi gol, ha ora segnato in 2 partite consecutive di Bundesliga. L'attaccante ha segnato 28 gol in questa Bundesliga, il che lo posiziona al 2° posto in questa classifica nel 2023/2024, mentre è il migliore marcatore della sua squadra. Inoltre, conta anche 2 assist.
Ha aperto le sue marcature nella stagione di Bundesliga contro il Bochum il 19 agosto, una doppietta nella vittoria per 5-0.
Nell'ultima stagione con lo Stoccarda in Bundesliga Guirassy ha collezionato 22 presenze, realizzando 11 gol.
A settembre 2022 lo Stoccarda ha acquisito in prestito Guirassy, al tempo giocatore del Rennes, squadra per cui ha collezionato in totale 65 presenze in campionato, realizzando 19 gol e fornendo uno assist. Ha siglato il suo trasferimento definitivo come giocatore dello Stoccarda a luglio 2023.
Guirassy ha debuttato in Bundesliga con il Colonia il 25 settembre 2016, giocando 5 minuti, da subentrato, contro l'RB Lipsia all'età di 20 anni e 197 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, lo Stoccarda, in Bundesliga è stata nella gara contro lo Schalke 04 il 3 settembre 2022.
Finora in Bundesliga, ha collezionato 71 presenze con 43 gol e 2 assist per i compagni.