Gideon Mensah del Auxerre ha giocato nella maggior parte delle gare del club in Ligue 1 nel 2024/2025, avendo collezionato 10 presenze, per un totale di 834 minuti. É partito titolare in 9 presenze su 15 giornate ed è subentrato 1 volta.
Mensah ha collezionato la sua ultima presenza il 14 dicembre, con l'Auxerre: un pareggio per 2-2 contro il Lens, in cui ha giocato 90 minuti. In questa stagione il difensore ha offerto 1 assist.
La prossima sfida per l'Auxerre sarà una trasferta contro lo Strasburgo, il 5 gennaio.
Nell'ultima stagione con l'Auxerre in Ligue 2 Mensah ha collezionato 26 presenze, gare in cui ha fornito 2 assist vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Auxerre nell'agosto 2022, Mensah non ha collezionato alcuna presenza in campionato con il Salisburgo.
Mensah ha iniziato la sua carriera in campionato con il Bordeaux il 15 agosto 2021, giocando 90 minuti, da titolare, contro l'Olympique Marsiglia a 23 anni e 28 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, l'Auxerre, in Ligue 1 è stata nella gara contro il Lione il 31 agosto 2022.
In totale, nella sua carriera in Ligue 1, conta 59 presenze con un gol con 3 assist per i compagni.