Antoine Mendy è un difensore del Nizza che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Ligue 1 nel 2024/2025, avendo collezionato 8 presenze, per un totale di 400 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 4 presenze su 15 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 4 occasioni.
Mendy ha giocato la sua ultima partita il 2 novembre, con il Nizza: una vittoria per 1-0 contro il Brest, in cui ha giocato 14 minuti.
Nella prossima partita di Ligue 1, il 3 gennaio, il Nizza dovrà giocare una gara casalinga contro il Rennes.
Mendy ha giocato 10 partite di Ligue 1 nell'ultima stagione con il Nizza.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Nizza nel maggio 2021, il difensore ha collezionato 19 presenze in campionato con Nice II, per un totale di 2 gol.
Il 16 ottobre 2022 Mendy ha debuttato in Ligue 1, all'età di 18 anni e 142 giorni contro l'Auxerre. In totale, nella sua carriera in Ligue 1, ha giocato 29 partite, con 1 assist.