Valentin Jacob è un centrocampista del Ajaccio che ha collezionato 3 presenze, per un totale di 162 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 2 partite su 10 giornate ed è entrato a gara in corso 1 volta.
L'ultima presenza di Jacob risale al 24 settembre, contro il Grenoble. In quella partita ha fornito un assist vincente nella vittoria per 2-0. In totale il centrocampista ha fornito 1 assist in questo campionato.
La prossima gara per l'Ajaccio sarà una gara casalinga contro il Metz, il 4 novembre.
Nella passata stagione di Ligue 2 Jacob è sceso in campo in 27 partite con l'Ajaccio, gare in cui ha realizzato 3 gol e fornito 1 passaggio vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Ajaccio nel luglio 2023, Jacob ha collezionato 55 presenze in campionato con il Digione, per un totale di 3 gol e 7 assist.