Unai Simón, portiere dell'Athletic Bilbao, è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in LaLiga nel 2023/2024, avendo collezionato 36 presenze, per un totale di 3184 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in tutte le 36 presenze, su 38 giornate.
Il portiere ha giocato la sua ultima partita il 25 maggio, con l'Athletic Bilbao: una vittoria per 1-0 contro il Rayo Vallecano, in cui ha giocato 62 minuti. Ha collezionato 16 clean sheet in questo campionato; record finora.
Simón ha giocato 31 partite di Primera División nell'ultima stagione con l'Athletic Bilbao, gare in cui ha mantenuto 9 volte la porta inviolata.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Athletic Bilbao nel gennaio 2017, Simón ha collezionato 60 presenze in campionato con Athletic Club II.
Ha esordito in LaLiga con l'Athletic Bilbao il 20 agosto 2018, come titolare, contro il Leganés all'età di 21 anni e 70 giorni. Conta in totale 179 presenze nella competizione, in cui ha ottenuto 58 clean sheet.