Il centrocampista PAOK Stefan Schwab è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Super League 1 nel 2020/2021, avendo collezionato 33 presenze, per un totale di 2427 minuti. É partito titolare in 28 di queste presenze, su 36 giornate, ed è entrato a gara in corso 5 volte.
Il centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 16 maggio, con PAOK: una sconfitta per 1-0 contro Asteras Tripolis, in cui ha giocato 64 minuti. Il centrocampista ha segnato 7 gol in questo campionato. Ha ricevuto 9 cartellini gialli.
L'ultimo gol di Schwab in campionato è arrivato nella vittoria per 2-0 contro Aris, il 9 maggio. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Apollon Smirnis l'8 novembre, con una rete nella vittoria per 3-1.
Schwab ha giocato 30 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con Rapid Wien, realizzando 8 gol e fornendo 6 passaggi vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia PAOK nell'agosto 2020, Schwab ha collezionato 186 presenze in campionato con Rapid Wien, per un totale di 41 gol e 25 assist.