L'attaccante América Sergio Díaz non ha preso parte a molte delle partite del club in Liga MX nel 2020/2021, avendo collezionato 7 presenze, per un totale di 229 minuti. È stato scelto nell'11 iniziale in 1 di queste presenze su 37 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 6 occasioni.
L'attaccante ha giocato la sua ultima partita il 29 novembre, con América: una sconfitta per 2-1 contro Guadalajara, in cui ha giocato 29 minuti. In questo campionato l'attaccante ha registrato 1 assist.
Nell'ultima stagione con Cerro Porteño in Division Profesional Díaz ha collezionato 18 presenze, realizzando 3 gol e fornendo 3 assist.
L'attaccante è passato tra le fila América in prestito nel luglio 2020. In precedenza giocava per Real Madrid II, per cui ha collezionato 72 presenze in campionato, con 10 gol, dopo aver raggiunto il club nel luglio 2016, mentre prima giocava per Cerro Porteño.