Hong Seok-Ju dello Schalke 04 non ha ancora giocato una partita in 2. Bundesliga dopo aver raggiunto il club il 1 luglio 2024.
La prossima partita per lo Schalke 04 sarà una trasferta contro l'Amburgo, il 23 novembre.
Nella passata stagione di 3. Liga Hong ha giocato 14 partite con Viktoria Köln, gare in cui ha fornito 2 passaggi vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con lo Schalke 04 nel luglio 2024, l'attaccante ha collezionato 52 presenze in campionato con Viktoria Köln, per un totale di 4 gol e 5 assist.