Rubén Alcaraz è un centrocampista del Cadice che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in LaLiga nel 2023/2024, avendo collezionato 36 presenze, per un totale di 3141 minuti. É partito titolare in tutte le 36 presenze, su 38 giornate.
L'ultima presenza di Alcaraz in campionato è stata il 25 maggio, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Cadice contro l'Almería, nella sconfitta per 6-1. In totale il centrocampista ha segnato 3 gol in questa stagione - terzo a pari merito tra i giocatori della propria squadra; ha inoltre registrato 1 assist. Ha ricevuto 14 cartellini gialli.
É stato contro il Getafe il 12 maggio che Alcaraz ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 1-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Maiorca il 29 novembre, avendo realizzato una rete nel pareggio 1-1.
Alcaraz ha giocato 31 partite di Primera División nell'ultima stagione con il Cadice, gare in cui ha segnato 3 gol.
A gennaio 2022 il Cadice ha acquisito in prestito Alcaraz, al tempo giocatore del Real Valladolid, squadra per cui ha collezionato in totale 105 presenze in campionato, realizzando sette gol e fornendo sette assist. Ha siglato il suo trasferimento definitivo come giocatore del Cadice a luglio 2022.
Il 17 agosto 2018 Alcaraz ha fatto il suo esordio in LaLiga con il Real Valladolid, all'età di 27 anni e 108 giorni, contro il Girona. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Cadice, in LaLiga è stata nella sfida contro il Levante il 22 gennaio 2022.
In totale, nella sua carriera in LaLiga, ha collezionato 172 presenze con 14 reti realizzate e 5 assist per i compagni.