Rocío Gálvez è una calciatrice Levante che è scesan in campo nella maggior parte delle partite del club in Primera División Femenina nel 2020/2021, avendo collezionato 25 presenze, per un totale di 1968 minuti. É partita titolare in 21 presenze su 34 giornate ed è subentrata 4 volte.
La sua ultima presenza in campionato risale al 20 giugno, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia Levante contro Valencia, nel pareggio per 1-1. In totale la giocatrice ha offerto 2 assist in questo campionato.
Nella passata stagione di Primera División Femenina Gálvez è scesan in campo in 21 partite con Levante, realizzando 2 gol e fornendo 1 assist.
Prima di cominciare l'esperienza con Levante nel luglio 2019, Gálvez ha collezionato 56 presenze in campionato con Real Betis, per un totale di 6 gol e 1 assist.