Rebecca Knaak è scesan in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Frauen Bundesliga nel 2020/2021, avendo collezionato 16 presenze, per un totale di 1217 minuti. É partita titolare in 14 presenze su 22 giornate ed è subentrata 2 volte.
Nell'ultima stagione con Freiburg in Frauen Bundesliga Knaak ha collezionato 20 presenze, gare in cui ha realizzato 3 gol.
Prima di cominciare l'esperienza con nel luglio 2017, Knaak ha collezionato 56 presenze in campionato con Bayer Leverkusen, per un totale di 4 gol.