Óliver Torres del Monterrey ha giocato la maggior parte delle gare del suo club in Liga MX nel 2024/2025, avendo collezionato 13 presenze, per un totale di 883 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 12 di queste presenze, su 17 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
Il centrocampista ha giocato la sua ultima gara il 10 novembre, con il Monterrey: una vittoria per 2-1 contro il León, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il centrocampista ha registrato 1 assist in questa stagione.
Torres ha giocato 27 partite di LaLiga nell'ultima stagione con il Siviglia, gare in cui ha fornito 1 assist vincente.
Prima di cominciare l'esperienza con il Monterrey nel giugno 2024, il centrocampista ha collezionato 146 presenze in campionato con il Siviglia, per un totale di 8 reti e 11 assist.