Miguel Rubio è un difensore del Granada che ha giocato nella maggior parte delle partite del club in LaLiga nel 2023/2024, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1560 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 17 presenze su 38 giornate ed è entrato 2 volte.
La sua ultima presenza in LaLiga risale al 24 maggio, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Granada contro il Girona, nella sconfitta per 7-0. In totale il difensore ha segnato 1 gol nel 2023/2024. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Maiorca il 26 agosto, avendo segnato nella vittoria per 3-2.
Nell'ultima stagione con il Granada in Segunda División Rubio ha collezionato 32 presenze, gare in cui ha segnato 1 gol e fornito 1 assist vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Granada nel luglio 2022, Rubio ha collezionato 1 presenzan in campionato con il Getafe.
Il 6 maggio 2018 Rubio ha debuttato in LaLiga con il Getafe, a 20 anni e 56 giorni, contro il Las Palmas. La prima presenza con il suo club attuale, il Granada, in LaLiga è stata nella sfida contro l'Atletico Madrid il 14 agosto 2023.
Finora in LaLiga, conta 22 presenze con un gol segnato.