Mateo Del Blanco è un centrocampista del Unión che è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in Liga Profesional Argentina nel 2024, avendo collezionato 28 presenze, per un totale di 1358 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 12 presenze su 41 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 16 occasioni.
Il centrocampista ha fatto la sua ultima presenza il 15 dicembre, con l'Unión de Santa Fe: un pareggio per 0-0 contro il Defensa y Justicia, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il centrocampista ha realizzato 1 gol in questa stagione; ha inoltre offerto 4 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 3-1 contro il Newell's Old Boys il 9 febbraio.
Del Blanco ha giocato 18 partite di Liga Profesional Argentina nell'ultima stagione con l'Unión de Santa Fe.