Jordi Quintillà è un centrocampista del St.Gallen che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in Super League nel 2024/2025, avendo collezionato 15 presenze, per un totale di 1225 minuti. É partito titolare in 14 di queste presenze, su 18 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
L'ultima presenza di Quintillà risale al 15 dicembre, nella vittoria per 2-0 contro Zürich, in cui ha giocato 90 minuti. In questo campionato il centrocampista ha offerto 2 assist - terzo a pari merito per la sua squadra. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
La prossima sfida per St.Gallen sarà una trasferta contro Servette, il 18 gennaio.
Nell'ultima stagione con St.Gallen in Super League Quintillà ha collezionato 31 presenze, realizzando 2 gol e fornendo 5 assist.
Prima di arrivare a vestire la maglia del St.Gallen nel gennaio 2022, il centrocampista ha collezionato 8 presenze in campionato con Basel.