Jonathan Burkardt è un attaccante del Mainz che ha giocato nella maggior parte delle partite del club in Bundesliga nel 2023/2024, avendo collezionato 21 presenze, per un totale di 1542 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 18 presenze su 34 giornate ed è subentrato 3 volte.
La sua ultima partita nella competizione risale al 18 maggio, con la maglia del Mainz contro il Wolfsburg. In quella gara ha segnato un gol contribuendo alla vittoria per 3-1. In totale l'attaccante ha segnato 8 reti in questa stagione - primo tra i giocatori del suo club; ha inoltre offerto 2 assist.
Il primo gol di Burkardt in questo campionato è arrivato contro l'Union Berlino nel pareggio 1-1 il 7 febbraio.
Nella passata stagione di Bundesliga Burkardt è sceso in campo in 11 partite con il Mainz, gare in cui ha segnato 1 gol e fornito 2 passaggi vincenti.
Il 15 settembre 2018 Burkardt ha debuttato in Bundesliga, all'età di 18 anni e 66 giorni contro l'Augsburg. In generale in Bundesliga, ha giocato 107 partite, con 23 gol e 7 assist.