Jerome Opoku è un difensore Plymouth Argyle che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in League One nel 2020/2021, avendo collezionato 33 presenze, per un totale di 2626 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 30 presenze su 46 giornate ed è subentrato 3 volte.
La sua ultima apparizione nella competizione è stata l'1 maggio, partita in cui ha giocato 64 minuti con la maglia Plymouth Argyle contro Sunderland, nella sconfitta per 3-1. Sfortunatamente sia per Opoku che per Plymouth Argyle, ha ricevuto un cartellino rosso nel match. In totale il difensore ha realizzato 1 gol in questa stagione. Ha ricevuto 10 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Portsmouth il 16 novembre, avendo realizzato nel pareggio 2-2.
Nell'ultima stagione con Accrington Stanley in League One Opoku ha collezionato 21 presenze, gare in cui ha fornito 3 passaggi vincenti.
Opoku è passato tra le fila Plymouth Argyle nell'ottobre 2020, mentre prima giocava con Accrington Stanley, con cui ha collezionato 21 presenze in campionato, con 3 assist forniti.