Jefferson Díaz è un difensore del Minnesota United che è sceso in campo in 11 gare di MLS nel 2024 dopo aver raggiunto il club il 29 luglio 2024, essendo stato scelto nell'11 titolare in tutte le 11 presenze.
L'ultima presenza di Díaz nella competizione risale al 2 novembre, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Minnesota United contro il Real Salt Lake, nella vittoria per 4-2. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
La trasferta contro il Real Salt Lake, l'8 novembre, sarà la prossima sfida di MLS per il Minnesota United.
Nella passata stagione di Primera A Díaz è sceso in campo in 30 partite con Deportivo Cali, gare in cui ha segnato 2 gol e fornito 1 assist vincente.
Prima di cominciare l'esperienza con il Minnesota United nel luglio 2024, il difensore ha collezionato 43 presenze in campionato con Deportivo Cali, per un totale di 4 gol e 2 assist.