Il centrocampista Panathinaikos Giannis Bouzoukis non ha giocato nella maggior parte delle gare del club in Super League 1 nel 2020/2021, avendo collezionato 13 presenze, per un totale di 464 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 5 partite su 36 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 8 occasioni.
L'ultima presenza di Bouzoukis risale al 16 maggio, contro Olympiakos Piraeus. In quella partita ha fornito un assist nella sconfitta per 4-1. In totale il centrocampista ha offerto 1 assist in questo campionato.
Nell'ultima stagione con Panathinaikos in Super League 1 Bouzoukis ha collezionato 33 presenze, realizzando 1 gol e fornendo 4 passaggi vincenti.