Grigoris Kastanos è un centrocampista dell'Hellas Verona che ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Serie A nel 2024/2025, avendo collezionato 14 presenze, per un totale di 551 minuti. É partito titolare in 7 presenze su 20 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 7 occasioni.
La sua ultima presenza in campionato risale al 12 gennaio, partita in cui ha giocato 14 minuti con la maglia dell'Hellas Verona contro il Napoli, nella sconfitta per 2-0. In totale il centrocampista ha realizzato 1 rete nel 2024/2025; ha inoltre offerto 1 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 3-2 contro il Torino il 20 settembre.
La gara casalinga contro la Lazio, il 19 gennaio, sarà la prossima sfida di Serie A per l'Hellas Verona.
Nell'ultima stagione con la Salernitana in Serie A Kastanos ha collezionato 26 presenze, gare in cui ha realizzato 3 gol e fornito 3 passaggi vincenti.
Il centrocampista è passato a giocare in prestito con l'Hellas Verona nel luglio 2024. In precedenza giocava per la Salernitana, per cui ha collezionato 54 presenze in campionato, con 5 gol e 4 assist, dopo aver raggiunto il club nell'agosto 2022, mentre prima giocava per la Juventus.
Il 28 gennaio 2017 Kastanos ha esordito in Serie A con il Pescara, all'età di 18 anni e -2 giorni, contro l'Inter. La prima presenza con il suo club attuale, l'Hellas Verona, in Serie A è stata nella gara contro il Napoli il 18 agosto 2024.
Finora in Serie A, conta 104 presenze con 7 reti realizzate e 6 assist per i compagni.