Florian Grillitsch dell'Hoffenheim è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 8 presenze, per un totale di 605 minuti. É partito titolare in 8 presenze, su 15 giornate.
L'ultima presenza di Grillitsch risale al 10 novembre, nel pareggio per 0-0 contro l'Augsburg, in cui ha giocato 90 minuti.
La gara casalinga contro il Wolfsburg, l'11 gennaio, sarà la prossima gara di Bundesliga per l'Hoffenheim.
Grillitsch ha giocato 30 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con l'Hoffenheim, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 6 passaggi vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Hoffenheim nel luglio 2023, Grillitsch ha collezionato 10 presenze in campionato con l'Ajax.
Il 15 agosto 2015 Grillitsch ha fatto il suo esordio in Bundesliga con il Werder Brema, all'età di 20 anni e 8 giorni, contro lo Schalke 04. La prima presenza con la sua attuale squadra, l'Hoffenheim, in Bundesliga è stata nella sfida contro il Bayer Leverkusen il 26 agosto 2017.
In generale, in Bundesliga, ha collezionato 216 presenze con 7 reti realizzate e 17 assist per i compagni.