Érick Gutiérrez del Guadalajara è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Liga MX nel 2024/2025, avendo collezionato 16 presenze, per un totale di 1214 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 15 di queste presenze, su 18 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
La sua ultima apparizione in Liga MX risale al 21 novembre, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Guadalajara contro il CF Atlas Guadalajara, nella sconfitta per 2-1. In totale il centrocampista ha fornito 1 assist in questa stagione.
Gutiérrez ha giocato 34 partite di Liga MX nell'ultima stagione con il Chivas, gare in cui ha segnato 3 gol e fornito 1 assist vincente.
Il centrocampista è passato a giocare con il Chivas nel luglio 2023, mentre prima giocava con il PSV, con cui ha collezionato 94 presenze in campionato, con 7 gol e 9 assist.