Ellyes Skhiri è un centrocampista dell'Eintracht Francoforte che ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 29 presenze, per un totale di 2152 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 25 di queste presenze, su 33 giornate, ed è entrato a gara in corso 4 volte.
Skhiri ha giocato la sua ultima gara l'11 maggio, con l'Eintracht Francoforte: un pareggio per 2-2 contro il St. Pauli, in cui ha giocato 69 minuti. In totale il centrocampista ha offerto 1 assist in questa stagione. Ha ricevuto 6 cartellini gialli.
La trasferta contro il Friburgo, il 17 maggio, sarà la prossima gara di Bundesliga per l'Eintracht Francoforte.
Nell'ultima stagione con l'Eintracht Francoforte in Bundesliga Skhiri ha collezionato 27 presenze, realizzando 2 gol e fornendo 1 passaggio vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia dell'Eintracht Francoforte nel luglio 2023, Skhiri ha collezionato 118 presenze in campionato con il Colonia, per un totale di 17 gol e 7 assist.
Skhiri ha fatto il suo esordio in Bundesliga con il Colonia il 17 agosto 2019, giocando 34 minuti, da subentrato, contro il Wolfsburg all'età di 24 anni e 99 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, l'Eintracht Francoforte, in Bundesliga è stata nella partita contro il Darmstadt il 20 agosto 2023.
In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha collezionato 174 presenze con 19 gol e 9 assist per i compagni. Nonostante abbia giocato 174 partite in Bundesliga fino ad oggi, Skhiri non è ancora stato espulso nella competizione.