Il difensore Carolin Simon ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in Frauen Bundesliga nel 2020/2021, avendo collezionato 17 presenze, per un totale di 1284 minuti. É stata scelta nell'11 iniziale in 15 di queste presenze, su 22 giornate, ed è entratan a gara in corso 2 volte.
Simon ha giocato 19 partite di Frauen Bundesliga nell'ultima stagione con Bayern München, realizzando 3 gol.
La calciatrice è passata tra le fila nel luglio 2019, mentre prima giocava con Olympique Lyonnais, con cui ha collezionato 13 presenze in campionato.